Vegane, ketogene Schokolade
Handelsübliche Vollmilchschokolade besteht laut dem Bundeslebensmittelschlüssel aus knapp 60 % reinem Zucker – eine extreme Belastung für Blutzucker und Fitness. Mit lediglich zwei Zutaten kann jedoch jeder zuckerfreie, vegane und ketogene Schokolade ganz einfach selbst herstellen.
Als Hobbyläufer und Keto-Enthusiast habe ich lange nach einer Schokolade gesucht, die ohne Zucker auskommt, schnell zubereitet ist und trotzdem cremig schmeckt. Dieses Rezept ist das Ergebnis vieler Versuche und kommt bei meinen Gästen – ob vegan, keto oder einfach Schokoladen-Liebhaber – immer hervorragend an. Keine Sorge: Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten und ist absolut gelingsicher.
Zubereitung & Ertrag
- Aktive Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kühlzeit: ca. 2–6 Stunden
- Gesamtmenge: ca. 500 g Schokolade
Zutaten
- 400 g Kakaobutter Drops
- 100 g Proteinpulver (Schoko)
Anleitung
- Kakaobutter im Wasserbad oder in der Mikrowelle (5 Minuten bei 800 Watt) schmelzen,
- die geschmolzene Kakaobutter und das Proteinpulver mit einem Schneebesen gut vermischen,
- die Masse in Schokoladenformen aus Silikon gießen und ca. 2–6 Stunden fest werden lassen.
Beschaffung (Vorschlag)
- Bio-Kakaobutter
- Bio-Proteinpulver
- Schokoladenform